Месо од лабораторија за неколку месеци ќе се сервира во САД

Некогаш научната фантастика, месото одгледано во лабораторија може да стане реалност во некои ресторани во САД уште оваа година, објави „Ројтерс“.

Шефовите на компаниите за одгледување месо се оптимисти дека месото одгледувано во огромни челични канти би можело да се најде на менито во рок од неколку месеци откако една компанија во индустријата доби зелено светло од клучниот регулатор. 

Како знак на доверба, некои ресторани назначија врвни готвачи како Аргентинецот Френсис Малман и Шпанецот Хозе Андрес за конечно да го покажат квалитетот на месото во нивните висококвалитетни објекти. Но, за да стигне до својата крајна дестинација – полиците на супермаркетите, култивираното месо се соочува со големи пречки, изјавија за „Ројтерс“ пет лидери на иновативни бизниси.

Компаниите треба да соберат повеќе средства за да го зголемат производството, што ќе им овозможи да ги понудат своите „говедски стекови“ и „пилешки гради“ по поприфатлива цена. Во исто време, тие мора да ја надминат неподготвеноста на некои потрошувачи дури и да пробаат месо одгледано во лабораторија. Одгледаното месо се добива од мал примерок од клетки собрани од добитокот, кој потоа се храни со хранливи материи, се одгледува во огромни челични садови наречени биореактори и се обработува во нешто што изгледа и има вкус на вистинско парче месо.

Само една земја, Сингапур, досега го одобри производот за продажба на мало. Но, САД се подготвени да го следат примерот. Американската Администрација за храна и лекови (ФДА) во ноември соопшти дека култивираниот месен производ – пилешки гради, одгледувани од калифорниската компанија Апсајд Фудс – е безбеден за човечка исхрана. Компанијата сега се надева дека ќе го има својот производ во рестораните веќе во 2023 година и во продавниците за храна до 2028 година, рекоа директорите на компанијата.